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深度分析老干妈:贵州第一民企有多牛

作者:杨飞

老干妈”是由创始人陶华碧白手起家创造的品牌。1996年,陶华碧在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品,通过近20年的发展,“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。今天,老干妈公司已拥有分布在贵州省内的三个生产厂区,总面积达750亩,员工近5000人。

一、老干妈的创业史

老干妈陶华碧原名陶春梅,1947年出生于贵州遵义一个偏僻山村。陶华碧由于家里贫穷,从小到大没读过一天书。只认得三个字,那就是自己的名字。

20岁那年,她遇见206地质队的一位会计,两人相恋结婚。但是,丈夫多病,没过几年就去世了,没有收入的陶华碧为了维持生计,开始靠卖米豆腐维持生计。

1989年,已经42岁的陶华碧,搭起了一间简陋的餐厅,专卖凉粉和冷面。为了佐餐,她特地制作了麻辣酱,生意十分兴隆。也就是就在这个时期,她发明了豆豉辣酱,原本是作为辅料送给来顾客,大家觉得好吃,便主动来买。那时,看到困难的学生来吃饭,她总是加量或者不收钱,学生出于感恩叫她老干妈,这个称呼便被叫开。买豆豉的人越来越多。她的麻辣酱影响越来越大,大到超出了她的想象。

1994年,贵阳修建环城公路,昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道,途经此处的货车司机日渐增多。陶华碧开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品,大受欢迎。货车司机们的口头传播使得“龙洞堡老干妈辣椒”的名号在贵阳不胫而走,很多人甚至就是为了尝一尝她的辣椒酱,专程从市区开车来公干院大门外的“实惠饭店”购买陶华碧的辣椒酱。

1994年11月,“实惠饭店”更名为“贵阳南明陶氏风味食品店”,米豆腐和凉粉没有了,辣椒酱系列产品开始成为这家小店的主营产品。

1996年8月,陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子,办起了辣椒酱加工厂,牌子就叫“老干妈”。刚刚成立的辣酱加工厂,是一个只有40名员工的简陋手工作坊,没有生产线,全部工艺都采用最原始的手工操作。

1997年6月,“老干妈麻辣酱”经过市场的检验,在贵阳市稳稳地站住了脚。

1997年8月,“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌,工人一下子增加到200多人。此时,对于陶华碧来说,最大的难题并不是生产方面,而是来自管理上的压力。陶华碧的长子主动离开体制内206地质队汽车队来到公司工作。

1998年开始,陶华碧把公司的管理人员轮流派往广州、深圳和上海等地,让他们去考察市场,到一些知名企业学习先进的管理经验。陶华碧派出去的管理人员陆续回来后,很快就使公司逐步走上了科学化管理的道路。老干妈香而不辣的辣椒酱在获得良好的市场反响后持续传播。

8块钱一瓶的辣酱,每天卖出130万瓶,一年用1.3万吨辣椒,1.7万吨大豆,销售额40亿,15年间产值更是增长了80倍。老干妈制造了中国品牌的一个传奇。

到今天,“老干妈”的主营产品已不限于创办初期攻下市场的风味豆豉,以风味豆豉为核心的一系列调味酱料已经深入人心。在国外老干妈被称为“留学生必备”,“家的味道”,也受到很多外国消费者的喜爱。如今,老干妈公司已经成为继“贵州茅台” ,贵州省又一个全国响亮的品牌。

二、老干妈为什么会成功

1、独特的产品、好吃的味道。老干妈是标准的依靠口碑传播,酒香不怕巷子深的隐形冠军企业。对于一家企业来说,最重要的是产品,但很多企业往往会因为营销的成功而忽略了这一点。老干妈的成功告诉我们大道至简,做好产品最重要。

2、大众价格。除了产品之外,老干妈能够成功,其准确的产品定价区间非常关键,8元左右的价格让其他产品失去竞争力,比老干妈便宜的没老干妈味道好。合理的定价区间使得二十多年来竞争对手始终没能对老干妈带来太大威胁。

3、实干的团队、低调又实效。老干妈公司创办以来,全部依靠现金流运转,不积压货品。而陶华碧不贷款、不融资的底气,很大程度上来源于公司数十亿元的现金流。老干妈坚持现款现货的原则,就连收购农民的辣椒也不例外。老干妈是1994年创业的,中国其他公司这么早创业的,早就开始多元化经营进行折腾了,而老干妈却耐得住寂寞,几十年如一日地在辣椒酱行业里打磨品牌,直到老干妈成为国民品牌。活得久而且产品质量好的企业总会成为行业里的明星。

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