放假回老家的这几天，亲朋好友见了一拨又一拨，故事听了一个又一个，辛酸泪抹了一把又一把……
2008 年危机后大放水，原本在同一起跑线上的人，手拿 200 万现金的越来越穷；而把 200 万换成核心城市房子的人，资产早就翻了好几倍。
你再去看看身边，守着现金的直接躺赢；而拿着现金在股市、楼市、基金、创业里努力奋斗、刻苦投资的，却越努力越穷。
其实在今年之前，他是老一辈最喜欢的孩子，高中不早恋、大学没走偏，一毕业就进了家还不错的单位，紧接着又遇上家里拆迁，同样二十多岁大家还在出租屋里加班的时候，他房子、车子、票子，孩子全都有。
但今年，一入餐饮门，让他从家族首富，一夜变成“首负”。
去年 5 月，他在县城商业大街搞了一个海鲜烧烤店，从门店接手到装修、设备、材料、人员成本等，初步投资接近 100 万。
12 月底，他就彻底扛不住了，死活不干了，高价买的设备、家具全挂二手贱卖，上个月把所有东西处理完，他算了笔账：
苦忙 6 个月，赔了 50 万，这速度连房价、股价都被秒杀！
前几天，上海一年轻小伙带着 80 万和拦不住的创业热情，一脚踏入餐饮界，在某商业区开了一家面馆，结果开业 6 天就濒临倒闭。
他租金一个月 9 万，押二付三，45 万进去了。但一家面馆真正能营业，装修要花钱、设备要花钱、请厨师和服务员要花钱，水电气物业费哪样都要花钱。
结果嘞，开店后他日营业额平均连 2000 都达不到，租金都裹不住，铁赔。
去年因为刺激消费、鼓励大众创业，很多人一窝蜂挤进去，小成本的餐饮火到发烫，从奶茶店、烧烤店到火锅店，甚至街头遍地的移动摊位网红炸鸡、炸串等等，都昙花一现，赔的一塌糊涂。
成都多个商场负一楼餐饮区，隔三差五就有一家关店转租，很多店铺干不过 5 个月，平均每家至少亏损 20 万以上。
不承认没办法，餐饮，已成创业黑海，90% 都赚不到钱！
2023 年，全国餐饮收入 52890 亿元，同比增长 20.4%，首次突破 5 万亿元。
首破 5 万亿、增长 20.4%，乍一看，这数据是真漂亮，也不枉费过去一年，拼了命的刺激消费、鼓励消费。
作为餐饮占比最大的火锅市场，火锅大佬“海底捞”，去年上半年取得了 188.9 亿元营收，同比增长了 24.6%；净利润达到 22.6 亿元，已接近 2019 年全年净利润。
有人估测，只有 10% 的餐饮能赚钱，这里面 1% 的餐饮赚了整个行业 60% 的钱，其余 9% 都是毛毛雨。
去年 3 月份开始，餐饮新注册数量急速飙升，高达 41.7 万家，4/ 5 月份，也都在 30 万家以上。
前 4 月份，注销吊销量还是个位数，5/ 6 月突然翻了一倍多，同比去年大涨 3 倍多，而且一直到 10 月份，都持续在高位上。
过去一年，新注册量创新高，达到 318 万家，但同时注销吊销量达到了惊人的地步，135.9 万家注吊销。
这个真相太残酷，每新开 5 家店，就会倒闭 2 家。
单上半年，闭店大军里，奶茶店高达 8 万家，快餐小吃 12 万家，火锅店 1.2 万家。
包括虎头局、五爷拌面、家有好面、汉阳馆、大鱼海棠等多个知名餐饮品牌，要么全线关停，要么直接歇业，要么门店数量关到只剩一两家在正常营业。
大量餐饮闭店，反倒养肥了另一个生意：二手餐饮设备买卖。
如果放在以前，开新店哪有人用二手设备，但现在随着消费降级，大环境又是这样，开店创业再没人敢大手大脚，二手设备反倒吃香了起来。
2022 年到 2023 年上半年，正值开店潮，餐饮设备二手市场火的一塌糊涂。
左手 2 - 3 折价格回收，右手 5 折转售，交易量翻倍式增长。
那时候的二手市场，90% 都是餐饮设备，有些一周就能完成再出售，流转相当快，有人 1000 多平的仓库三个月就几乎清空了。
在二手回收榜上，第一名是烘焙店，紧跟着就是奶茶店和火锅店，还有烧烤店等等，都是闭店大部队。
下半年，闭店狂潮又来了，到 8 月底 9 月初，仓库又满了，但这次不一样，是大量回收后，卖不掉了。
有个老板，5000+㎡的二手仓库都在压货，到现在大部分都还没转售掉。
打开咸鱼和小红书，随便一搜二手设备回收，满屏的餐饮创业失败风。
每一次二手回收交易背后，都有一个赔了钱、又伤了心的创业故事。
你想跟着它赚钱发财，而它从见你的第一眼开始，就一心只想收割你的品牌加盟费、设备费、装修费、材料费、培训费……
一家麻辣烫，各项加盟费用高达 20 万，一家明星火锅店要高达 50 万以上，就连普普通通一家钱大妈小店，我曾算过需要 38 万起步……
还有明星餐饮加盟店，更是从一开始心思不纯，失败后，正在疯狂撤离。
韩寒因餐饮亏损上亿；港星吴志雄在内地连开 5 家餐厅全部关门，亏损数千万；陈赫的贤合庄火锅，巅峰期 800 多家，现在只剩 100 来家……
说白了，80% 的加盟餐饮，都只是一场资本收割游戏。
那谁适合干餐饮？要么成功经验够多，失败概率就远比别人低；要么钱够多，不怕赔、也耐赔。
今天写的是餐饮，但又不只是餐饮，眼下大多创业都相当难。
因为一些众所周知的原因，去年开始，似乎全社会都在劝年轻人去创业。
浙江鼓励公务员下海创业，杭州等很多城市一直大力鼓励大学生创业，某省会鼓励工龄 10 年以上公交老司机自主创业……
我只想说，这年头，越是别人使劲儿劝的事儿，坑越大，越不要做！
要是好事儿，至于从上到下轮番劝，就差挨个约谈了嘛？
尤其是，餐饮界的“勇士”，比大 a 里的散户还孤勇……
