大部分行业的生意人,一开始都是靠的勤劳致富,这并没有什么不好,但是在如今,确越来越难,其中最典型的就是餐饮行业。
觉得餐饮越来越难的是那种小老板,有的坚持了三五年,有的坚持了十多年,说经验,肯定还是有一些的,但缺少的,是职业素养,也就是没有接受过体系化的餐饮学习。
过去餐饮市场,由于交通不便利,都是以巷子为主,无论多么强大的正规部队,一但进入,损失都会很大,独有的优势难以发挥出来。面对的是陌生的环境,犬牙交错的势力和全民皆兵的对手,谁先熟知建筑物的地形,谁就会少吃亏,这些劣势恰好是业余选手的优势,可以随意折腾。
然而最近一些年,随着交通的便利程度加大,人口流动的增加,城市同质化开始加剧,江浙不吃辣的地方,川菜火锅也开始大行其道,而内陆城市的海鲜日料比起东南沿海也少不了。战场从原来的混乱状态变成了开阔地,从巷战变成了阵地战。这种情况下,不管你的刀剑多牛逼,遇到手枪,肯定是打不过的。
此时的你如果还想着自己能吃苦、又很勤快,就能在你所处行业赚一笔,走上幸福生活……那你真的想多了,现在的勤劳不能让你致富,顶多让你解决温饱,维持生计。