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2020年以后,餐饮老板将会变成一个门槛最高的职业

经过这次疫情,餐饮行业可以说是正式告别所谓的低门槛行业,以后开店再也不会像2020年之前那样轻松,不会出现靠口味、靠网红装修,靠风口炒作就能够实现财富梦想。2020年以后出现的餐饮新时代将会是:  

1、地域性美食  

安徽市场的老乡鸡,2020年3月份老乡鸡的“土味发布会”火爆了网络。在重庆市场已经做了20年的乡村基,在上海经营了25年生煎的小杨生煎,坚守山东济南26年的超意兴,这些区域美食品牌一直在区域内发展得很好。

区域性餐饮美食在未来是餐饮发展最重要的一个分支和风口,以后做餐饮,更主要的是能够把当地特色美食做出来,2020年以前的餐饮靠的是故事,靠的是运气风口;今后的餐饮靠的是实打实的口味,正宗这个词在以后会越来越重要。

2、管理能力  

2020年之前火爆的那些网红餐饮,西少爷肉夹馍,黄太吉煎饼,蛮霸米粉店、雕爷牛腩等,到2020年的今天还剩下多少餐饮店? 事实证明,没有管理能力,没有扎实的餐饮内功,想要经营好一家餐饮店超过5年非常艰难。

餐饮的管理不只是人员的管理,还有成本管理、营销管理、菜品管理等,所以不要以为自己的是夫妻店就无所谓,夫妻店反而需要做得更多。

3、学习能力  

2020年以后的餐饮业,更加注重学习能力。随着互联网的发展,微博、D音等各种新软件的出现,我们餐饮业的表现形式其实也在发生改变。以前是“酒香不怕巷子深”,2020年后的餐饮业“酒香也怕巷子深”, 随着餐饮店竞争的加剧,随着各类信息资讯的泛滥,我们餐饮业更应该跟上流行趋势,贴紧消费者群体,以互联网的方式与消费者建立更层次的连接,只有这样你的餐饮门店才能跟上时代的发展,不被淘汰。

餐饮行业发展到现在已经经历了上千年的沉淀,适合时代的发展是餐饮行业千年来不变的逻辑,这个古老的行业,不惧怕互联网,但也不会排斥互联网。

总结:2020年以后,餐饮老板将会变成一个门槛最高的职业,过去毫无准备就进去,现在没有六成准备不要冒险进入。

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