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喜茶雇人排队?压根就是流程没有优化

很多人说喜茶除了会雇人排队还会做什么。这是对这个品牌和创始人惊人的无知。另一个83年的靠自己白手起家身价1亿美元的创业者朋友跟我评价喜茶,感觉这不像个小孩干的,一切都想的太成熟了。

喜茶雇人排队?压根就是流程没有优化

实际上年轻的创始人,据我了解没上过大学,也极少接受媒体访问,但在做生意,创业这条路上,他确实是个老手。

有意思的是,他的另外几个合伙人,据我了解是他从小的玩伴,到今天也是喜茶的小股东和合伙人。这几个人合伙人我只见过一个,所以不多评论。但是毫无疑问,一个年轻创业者,有三四个小伙伴死心塌地跟着他混,这人就不一般。你这个年龄,真的有人愿意死心塌地跟着你混吗?

很多人说喜茶有啥?不就会雇人排队。我就这么说吧,虽然我和喜茶老板也不是很熟,但是也在一起面对面聊过2个小时。我对人看的还是非常准的,这个自信我有。

我就这么说吧,首先喜茶自己没有雇过人排队,而且喜茶一直对排队问题很困扰,喜茶的整个制作流程都在店里现场完成,分解成工序,所以速度不可能像咖啡机做咖啡那么快。对一个很多人喜爱的现场饮料品牌来说,那么一定会产生排队,因为产品好,人多,做的慢。所以喜茶接受了美团的4个亿投资,这个是美团追着投的,喜茶其实不缺钱,就是为了让大家不排队,做外卖。喜茶外卖,美团独家,饿了么你就别做了,这个独家,值4个亿。

喜茶的老板,我们不是很熟,但是机缘巧合,我们面对面两个人聊过两个小时。我这么说吧,我比他大,他是1991年的,极其的老练和成熟,白手起家的年轻亿万富翁,没上过大学。

在我的感觉里,他是个比较内敛的人,不是个喜欢嘚瑟的人。但是当说到他的产品的时候,直到现在喜茶所有的产品都是他自己亲自研发的。当他介绍他的产品的时候,你能够感受到,他的激情在燃烧,他非常的热爱他的产品。他说,真的不是为了赚钱,为了赚钱坚持不下来的。我相信他。

然后跟他聊到喜茶的愿景,茶饮年轻化,时尚化。还聊到星巴克模式,成本结构,为什么现在品牌店这样布局,这五年怎么做,以后怎么做。

面对这个1991年,白手起家的亿万富翁。我意识到什么叫天才。一家从江门起家的小奶茶店,改变了中国的饮品行业。

自从去过一次喜茶店后我就明白了,这么多人排队,压根就是流程没有优化。就像汉堡王的汉堡总是大队人在排队,但肯德基和麦当劳的等候时间就很少或者几乎没有。

和我们单位楼下的鲍师傅一样,永远在排队。我买过几次后就发现了,根本就是人员配置和流程的问题,明明可以麻利的装袋、称重、收银,偏偏要故意磨蹭,柜台后面转来转去做了很多多余动作。有人说这是故意为之,就是要形成排队购买的热乎感觉。

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