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中餐规模化进程哪里出了问题?

@成都餐饮超人:

中餐行业属于典型的“大行业,小公司”。规模最大的海底捞市场占有率仅为0.3%,行业前5大公司的市占率总和还不到1%。

但在美国,仅麦当劳一家的销售收入,就占到了整个行业的3%以上。

那么,中餐规模化进程哪里出了问题? ​​​​

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