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对于快餐来说,最好的店铺位置不是商场、不是写字楼底商、跟不是街边铺,也不是学校区域,你们猜猜在哪里? ​​​​

@成都餐饮超人:

对于快餐来说,最好的店铺位置不是商场、不是写字楼底商、跟不是街边铺,也不是学校区域,你们猜猜在哪里? ​​​​

朋友说已搞定这家老板,计划过来学习底料炒制,然后自己做个品牌,做连锁加盟,之前已经请了很多朋友过去吃,都说不错,信心满满,今晚拉我过去吃,如果我觉得可以,就准备下手,但是我给朋友泼了一身冷水,味道真的是中规中矩。

酸辣粉按品类分是快餐,到了第一眼见到这个点还有这么多人在吃,这明显是桌餐,还有喝酒的,等菜上完才发现不止有酸辣粉、米线、还有卤鸡爪、凉菜、冒菜、麻花、啤酒等,硬生生的把快餐做成了桌餐。

一看地址就明白了,在居民区小巷里,周围没写字楼和商场,只做快餐只能是死,只有这样干才能活下去,这个店只要在百度一搜店名都能导航过去,有点网红店的感觉,传得很神,味道不咋的,还没有我姑姑家的肥肠粉好吃,所谓的酸辣粉就是肥肠粉里所说的素粉,肥肠粉配锅盔,他这里配的麻花。

汤底只辣没味,应该是盐、鸡精、味精比例出了问题,还有个就是红薯粉咬不断,嚼劲太好,本来有嚼劲是好的,但是需要恰到好处,就很考验粉的制作工序(我吃过最好吃的是我弟做的人工红薯粉);还有这个味道如果做加盟连锁,不说管理和标准流程,成都都走不出去,但是也有可能外地人刚好喜欢。

最后朋友一声叹气放弃,继续找下一个项目。在成都的朋友想吃肥肠粉的,私信我我给你推荐,不是我姑姑家的,是姑姑朋友的店(她老家那一方的朋友几乎都在做),味道是一样哈。

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